Offre de Stage Service R&D
Stage | Arras
Publiée le : 25/06/2020
1-R&D
Fonction : Sujet de Stage: Impact de la Modification des Minéraux et de la Structure Moléculaire des Caséines sur leurs Propriétés Fonctionnelles lors d’un Traitement Thermique : Caractéristiques physiques, chimiques et rhéologiques
Localisation : Arras
Salaire : Légal
Date limite de candidature : 10/07/2020
Date de prise de poste : 01/09/2020

Entreprise : Ingredia Dairy Experts est une Industrie Laitière Française qui développe et produit des ingrédients innovants : poudres laitières, protéines fonctionnelles et nutritionnelles ainsi que des actifs naturels, au service des industries agro-alimentaires et Nutrition-Santé.

Proteinolab est un laboratoire commun recherche/industrie, créé par Ingredia et l’UMR UMET dont les travaux sont dédiés à la caractérisation des matériaux.

L’objectif de Proteinolab est de évelopper des isolats protéiques à destination d’applications hyperprotéinées.
Poste : Au sein de notre service Recherche et Développement, vous travaillerez sur les missions suivantes :

Réaliser des recherches bibliographiques sur la structure des caséines, les minéraux et leurs propriétés
Mener des expérimentations à échelle labo (stage 1) ou pilote (stage 2) visant à étudier le comportement de caséines en solution incluant notamment l’étude de la taille des particules et le comportement rhéologique. Les modifications minérales et structurales seront différentes suivant le stage. Etablir des comptes rendus expérimentaux
Analyser, interpréter, synthétiser et présenter les résultats obtenus
Profil : De formation supérieure BAC+5, école d’ingénieur en Agroalimentaire /Master Chimie ou Procédés, vous disposez idéalement d’une première expérience professionnelle en industrie.

Vous maîtrisez les bonnes pratiques de laboratoire.

Vos capacités rédactionnelles et votre esprit de synthèse en français et en anglais vous permettront de mener à bien les missions.

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